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    亨通凯莱太湖溇港宴升级“中国名宴”

     

    2019111下午,亨通凯莱收到一份餐饮界最高荣誉“中国名宴”,亨通凯莱
    太湖溇港宴经过严苛的选拔、公示终于获得了此项殊荣

    亨通凯莱行政中厨率领团队在2016年经过长达半年之久的研发,在2019928日推
    出了首届“太湖溇港宴”美食品鉴会,
    22道菜肴根据太湖南岸“3672港”的独特人文地理
    文化,融入“就地取材,
    应时而食”的饮食文化理念精心打造而成,口味纯正的太湖溇港
    特色菜肴展现客人面前,获得了嘉宾和的一致好评。

    在研发期间行政总厨四处奔走寻找食材、调料、器皿等,找到食材后带回烹饪,再试菜
    征询意见,然后根据反馈意见不断改良菜品,有时,为了一道菜品工作已至深夜凌晨两点多。
    起初在制作
    “吴溇鱼羊鲜”这道菜品时,他经吴越美食推进会会长蒋洪先生点拨,将白鱼做
    成细腻的鱼丸,与太湖特色湖羊进行融合,品尝时虽口感不错但总觉得这道菜还缺点什么,经
    过细品,原是这道菜的汤不够清,味不浓。一道菜的上佳汤底讲究“无色、无油、无渣”,
    为了做出三无清汤,他花费了大量的时间去尝试,功夫不负有心人,他经过不懈努力,终于将
    “吴溇鱼羊鲜”这道美食完美的呈现在客人面前。

    2017年总厨带领团队经过长时间精心设计升级菜品,“太湖溇港宴”成功当选“江苏名宴”,
    获得此项殊荣后,他并没有沉静在荣誉中,反而静下心来继续升级菜品冲击“中国名宴”。

        此次获得“中国名宴”一步擦亮吴江“中国太湖美食之乡”品牌,推进太湖地区餐饮管理和专业
    技术人才队伍建设,提升旅游餐饮和地方特色小吃品质,弘扬独具太湖溇港特色的饮食文化,持续打造
    “慢游吴江”人文环境。